Hummus Mit Lammhack Und Pitabrot

Sehr lecker !!!

Hummus Mit Lammhack Und Pitabrot
 
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Stefan Klee Published on 12/3/2017, gesehen von 640 , 2 Kommentare

Was wirst du brauchen

Für den Hummus: 1 Glas getrocknete Kichererbsen ½ Glas Tahini (Sesampaste) Saft von einer Zitrone

Etwas eiskaltes Wasser Unbehandeltes Salz Frisch gemahlener Pfeffer 2 Knoblauchzehen

Für das Lammhack: 300 g Lammhack 1 EL Baharat-Gewürz ¼ TL Zimt, gemahlen

Unbehandeltes Salz Pfeffer aus der Mühle Olivenöl

½ TL Cumin (Kreuzkümmel, gemahlen) 1 mittelgroße Zwiebel ¼ TL Piment d'Espelette 3 Knoblauchzehen

Zum Anrichten: Glatte Petersilie Pitabrote

Wie man kocht

1

Zubereitung: Die Kichererbsen in kaltem Wasser über Nacht mindestens 12 Stunden quellen lassen - man kann auch einen TL Backpulver hinzugeben, damit die Kichererbsen schneller weich werden.

2

Die Kichererbsen gut abspülen und ca. 90 - 120 Minuten mit frischem Wasser weich kochen und abgießen. Etwas Wasser dabei auffangen. Die Sesampaste mit dem Saft der Zitrone und eiskaltem Wasser verrühren, bis die Konsistenz etwas flüssig ist.

3

Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehen im Mörser mit etwas Salz zerstoßen und ebenfalls dazugeben. Die Kichererbsen pürieren und mit der vorbereiteten Sesampaste mischen. Eventuell noch etwas Auffangwasser dazugeben.

4

Die Kichererbsen pürieren und mit der vorbereiteten Sesampaste mischen. Eventuell noch etwas Auffangwasser dazugeben. Abschmecken und auf einen Teller geben.

5

Die Zwiebel in das Hack reiben und alle Gewürze dazugeben. Alles gut verkneten, kurz ruhen lassen. In einer dicken Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fleischmasse dazugeben. Fein reißen und so lange anbraten, bis es halb knusprig ist.

6

Das Fleisch auf dem Hummus verteilen. Mit reichlich Olivenöl und grob gehackter Petersilie verzieren. Dazu warmes Pitabrot servieren.

Kommentare

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches12/3/2017 ☰
Köstlich!!
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Silvia Curioni avatar
Silvia Curioni12/4/2017 ☰
groß!
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