Kürbiscremesuppe
Was wirst du brauchen
1 mittlerer Hokkaido-Kürbis
4 Karotten
1 Apfel
400 ml Gemüsefond
3 - 4 Stängel Thymian
etwas Curry, Kurcuma, Kreuzkümmel,
Pfeffer, Salz
1 TL frisch geriebener Ingwer
100 ml Kokosmilch
evtl. einige Tropfen Kürbiskernöl
Wie man kocht
1
Kürbis waschen (braucht man nicht schälen) zerteilen, Kerne entfernen, in Stücke schneiden, Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden, Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden
2
alles mit Fond, abgespültem Thymian, Gewürzen und Ingwer und ca. 500 ml Wasser 15 - 20 Minuten weichkochen, nach Belieben mehr oder weniger pürieren, Kokosmilch einrühren, abschmecken und eventuell mit ein paar Tropfen Kürbis-Öl heiss servieren
3
Kommentare