Linseneintopf

Linseneintopf
 
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Meg GiPublished on vor 8 Tagen

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Was wirst du brauchen

250 g Linsen , eingeweichte

1Zwiebel

2 große Möhre

2 große Kartoffel

1 Stück Knollensellerie

1 Stück Speckschwarte

2 EL Rapsöl

1 Schuss Essig

1 EL Senf

1 Liter Gemüsebrühe

4 Würstchen , herzhafte und/oder Kasslerscheiben

Salz und Pfeffer

Zucker

Muskat

Petersilie , fein geschnitten

Wie man kocht

1

Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einen Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten. Je nach Linsensorte diese einweichen (Packungsangaben beachten)

2

und mit dem Einweichwasser zum Gemüse geben.Mit Essig ablöschen und diesen verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

3

Würstchen oder Kassler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker) abschmecken, Petersilie (fein geschnitten) zufügen.

4

Anrichten: In eine Suppenterrine geben und genießen! Guten Appetit!Tipp: Eintöpfe schmecken am nächsten Tag, wenn sie richtig durchgezogen sind, fast doppelt so gut!

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