Linseneintopf
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Was wirst du brauchen
250 g Linsen , eingeweichte
1Zwiebel
2 große Möhre
2 große Kartoffel
1 Stück Knollensellerie
1 Stück Speckschwarte
2 EL Rapsöl
1 Schuss Essig
1 EL Senf
1 Liter Gemüsebrühe
4 Würstchen , herzhafte und/oder Kasslerscheiben
Salz und Pfeffer
Zucker
Muskat
Petersilie , fein geschnitten
Wie man kocht
1
Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Wurzelgemüse putzen und würfeln. Alles zusammen in einen Topf mit Öl und der Speckschwarte anbraten. Je nach Linsensorte diese einweichen (Packungsangaben beachten)
2
und mit dem Einweichwasser zum Gemüse geben.Mit Essig ablöschen und diesen verkochen lassen. Gemüsebrühe, in Stücke geschnittene Kartoffeln sowie Senf zufügen. Alles ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.
3
Würstchen oder Kassler in mundgerechte Stücke schneiden, zufügen und im Eintopf nachziehen lassen. Mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker) abschmecken, Petersilie (fein geschnitten) zufügen.
4
Anrichten: In eine Suppenterrine geben und genießen! Guten Appetit!Tipp: Eintöpfe schmecken am nächsten Tag, wenn sie richtig durchgezogen sind, fast doppelt so gut!
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