Pumkin-tarte
1 Portionen
60mWas wirst du brauchen
TEIG
120g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
300g Mehl
2tl Spekulaziusgewürz
1 Tl Vanillepaste
1 Prise Salz
FÜLLUNG
1 Hokkaido Kürbis
100g Mehl
200ml Sahne
100g Zucker
500 gQuark
1 Ei
1Tl Zimt
(Nährwertangaben 168 Kalorien, 9.44 g Fett, 17.34 g Kohlenhydrate, 4.19 g Protein, 121 mg Cholesterin, 266 mg Natrium)Wie man kocht
1
Butter mit Zucker, Vanillepaste,Salz & Spekulaziusgewürz cremig rühren. Mehl darüber sieben , vermischen und zum Schluss das Ei hineinschlagen . Es entstehen nur Krümel. Diese zu einem weichem/glattem Teig mit den !Händen! verkneten. Das kann ein bisschen dauern, aber nur dadurch verbindet sich die Butter richtig mit dem Mehl, da sie von der Körpertemperatur ganz soft,langsam schmilzt.
2
Teig für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, eingewickelt in Frischhaltefolie
3
In der zwischen Zeit Kürbis schälen, weich kochen (ca 15 min, Wasser abgießen ), pürieren, Mehl unter mixen und mit Sahne in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4
Quark & Zucker darunterrühren. Ei verquirlen und darunter rühren.Würzen.
5
Den Teig aus dem Kühlschrank holen und ausrollen auf etwas Mehl . In eine gefettete Quicheform legen und fest drücken. Für 5 Minuten bei 200 C backen.
6
Kürbisfüllung hineingießen und für weitere 30-35 Minuten backen(evtl etwas länger).Stäbchenprobe und im offene Backofen auskühlen lassen.
7
Wer will kann das ganze noch dekorieren zb mit Sahne oder Marzipan.
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