Ravioli Mit Steinpilzziegenkäsefüllung
Was wirst du brauchen
100 g Mehl
100 g Grieß
100 ml Wasser
1 Eßl. Olivenöl
Salz
Ziegenkäse
Ricotta
Steinpilze
Schalotte
Paniermehl
Knoblauch
Cherrytomaten
Knoblauch
Rucola
Pinienkerne
Zwiebeln
Parmesan
(Nährwertangaben 136 Kalorien, 3.28 g Fett, 22.83 g Kohlenhydrate, 5.03 g Protein, 1 mg Cholesterin, 504 mg Natrium)Wie man kocht
1
Mehl, Grieß, Wasser und Öl zu einem Teig verarbeiten und eine Stunde eingewickelt in Frischhaltefolie legen. Die Schalotte und Knoblauch anschwitzen, Ricotta und den Ziegenkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Paniermehl eine geschmeidige Masse daraus machen. Den Teig sehr dünn ausrollen. Die Masse aufsetzen eine zweite dünne Teigplatte aufsetzen und ausstechen. Die Ravioli drei bis fünf Minuten kochen.
2
Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in der Pfanne auslassen. Die Pinienkerne anrösten und mit dem Rucola dazugeben. Die gekochten Ravioli und mit in die Pfanne geben.
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