Strawberry-cheesecake Souflee
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Inspiriert von Schokoladensouflee Käsekuchen von Rafael Sanchez ( https://craftlog.com/de/kochen/schokoladensouffle-kasekuchen-3qhYM ) . Mir ist er ein bisschen zu dunkel geworden um dies zu vermeiden den Kuchen zum backen abdecken. Bei rausholen wirkt er etwas Puddingartig , das ist normal , wenn die Stäbchenprobe stimmt, ist er fertig.
Was wirst du brauchen
200g weiße Schokolade
250 g Frischkäse
6 Ei
1 prise salz
100g Zucker( muss noch angepasst werden, am besten einfach probieren)
ALTERNATIV
100g Butterkekse
50g Butter
50 g weisse Schokolade
300g Erdbeeren ( geputzt und klein geschnitten )
3 El erdbeermarmelade
(Nährwertangaben 501 Kalorien, 41.04 g Fett, 16.47 g Kohlenhydrate, 17.36 g Protein, 1013 mg Cholesterin, 308 mg Natrium)Wie man kocht
1
Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen. Ein tiefes Backblech mit kochendem Wasser füllen und in den Ofen stellen.
2
Kekse entweder in einer küchenmaschine zerkleinern oder in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Butter und Schokolade (50g) schmelzen und beides vermischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform 18 füllen und fest drücken. In den Kühlschrank oder Froster stellen.( Alternativ)
3
Schokolade und Frischkäse auf dem Wasserbad schmelzen, dabei mit einem Mixer rühren .Vom Wasserbad nehmen.
4
Eier trennen . Eiweiß mit salz sehr steif schlagen. Eigelb zur Schokomasse rühren.
5
Zucker unter die Masse mischen. Anschließend den Eischnee unterheben .
6
In eine 18 Springform füllen und 30-40 min backen auf einem Rost( Blech) über dem Wasserbad. Wer keine zwei Formen hatt nimmt den Keksboden aus der Form mit Backpapier ( mit einem Messer am Rand entlang fahren zum lösen)!!! Und füllt den teig in die leere Springform. Der keksboden sollte zurück in den Kühlschrank.
7
Den Kuchen etwa 20 Minuten auskühlen lassen mit einem Messer am Rand entlang fahren , den Ring lösen .
8
Den keksboden mit marmelade einstreichen die Erdbeeren darauf geben und deckend verteilen und den kuchen darauf stürzen.
9
Jetzt kann er beliebig dekoriert werden zb mit Erdbeeren , Schokolade , Sahne etc.
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