Sushi
Je nach dicke der Rollen braucht man mehr oder weniger Noriblätter. Die Füllung ist nur ein Beispiel, es kann beliebig kombiniert werden.
Was wirst du brauchen
500g Milchreis oder Sushireis
50-100 ml Reisessig
1 EL Zucker
1 Tl Salz
ca 10 Noriblätter
Lachs
Surimi
Gurke
Paprika
Avocado
Wasabipaste
Omlett
Frischkäse
(Nährwertangaben 34 Kalorien, 1.56 g Fett, 1.07 g Kohlenhydrate, 0.4 g Protein, 3 mg Cholesterin, 52 mg Natrium)Wie man kocht
1
Den Reis waschen und in der doppelten Menge ( 1L) Wasser klebrig kochen , ohne Deckel aber abgedeckt mit einem Handtuch. Er sollte am Löffel kleben.
2
Zucker , Reisessig, Salz unter den Reis mischen. Den Reis zum auskühlen auf einem Backblech verteilen.
3
Lachs in Streifen schneiden, ebenso Surimi nach bedarf.
4
Gurke in rechtecke schneiden , dazu muss die Schale grade an vier Seiten herunter geschnitten werden.
5
Paprika halbieren und entkernen. Von den Hälften jeweils oben und unten das abgerundete abschneiden. Nun sollte der Rest ein großes Rechteck sein, welches in Streifen geschnitten wird.
6
Avocado schälen und in Streifen schneiden.
7
Omlett herstellen und ebenfalls in Streifen schneiden.
8
Für das Omlettsushi , etwas Reis nehmen und zu einem Rechteck formen . Einen Omlettstreifen darauf legen. Von einem Noriblatt einen schmalen Streifen abschneiden und darum wickeln. Die Enden mit Wasser anfeuchten und verschließen.
9
Noriblätter halbieren . An den Rand einer Bambusmatte legen
10
Nun etwas Reis nehmen und deckend auf dem Noriblatt verteilen , einen kleinen Rand lassen auf allen Seiten! Weniger ist mehr , auch beim Reis.
11
An den oberen Rand die gewünschten Füllungsstreifen legen, wer mag auch Frischkäse drauf streichen. Das Blattende ein wenig mit Wasser anfeuchten. Mit Druck mit Hilfe der Bambusmatte einrollen . Hierbei gilt Übung macht den Meister !!! Die Rolle beiseite legen.
12
Diese Schritte wiederholen bis alle Zutaten aufgebraucht sind .
13
Die Rollen nehmen und die Ränder abschneiden. Nun die Rollen in Etwa 1 Fingerbreite Ringe schneiden und auf einem Teller auf der Schnittfläche drapieren .
14
Das Sushi isst man am besten mit Wasabi , Ingwer und natürlich Soja Sauce ;) Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
15
Tipp
Am besten die Hände mit Wasser feucht halten, dann klebt der Reis nicht an den Fingern.
Kommentare