Zucchini-spaghetti Mit Geflügel-bolognese
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Was wirst du brauchen
2El olivenöl
1 Möhre
Salz und Pfeffer
1/4 Bund Petersilie
2 Stiele Thymian
500 g Geflügelhackfleisch
2 Stiele Basilikum
2 Dosen stückige Tomaten
200 ml Gemüsebrühe
3 = ca. 600 g Zucchini
50 g gehobelter Parmesan
Wie man kocht
1
Öl in einem Topf erhitzen. Hack darin unter Wenden 3–4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Möhre schälen, putzen und in kleine Würfel schneiden, dazugeben, ca. 2 Minuten mitdünsten. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Kräuter, Tomaten und Brühe zum Hack geben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
3
Zucchini waschen, putzen und mit einem Julienneschneider in dünne Streifen schneiden. Zucchini in einem Sieb mit kochendem Salzwasser übergießen, gut abtropfen lassen. Mit der Bolognese anrichten, mit Parmesan.
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