وصفه مصوره بريانى الدجاج الهندى

 

· قومى بنقع الدجاج فى التتبيلة لمدة ليلة كاملة فى الثلاجة ( الزبادى – الزيت – معجون الثوم والزنجبيل – الفلفل الأخضر – البصل المقلى – الكزبرة الخضراء – النعناع – ..

المقادير

1 كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطع مكعبات

1 كوب لبن زبادى

¼ كوب زيت نباتى

2 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل

4 : 6 حبة من الفلفل الأخضر الحار المفروم

½ كوب بصل مقلى

1 باقة كزبرة خضراء مفرومة

½ باقة نعناع أخضر مفروم

2 ورق غار

1 عصى قرفة

1 ملعقة كبيرة بذور كمون

1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة

1 ملعقة كبيرة قرفة

2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار

1/2 ملعقة صغيرة كركم

2 ملعقة صغيرة ملح

5 حبة قرنفل

6 حبة حبهان أخضر

2 حبة حبهان أسود

6 حبة فلفل أسود

مقادير أرز البريانى :-

4 كوب أرز بسمتى طويل الحبة منقوع فى الماء ومصفى

1 باقة كزبرة خضراء مفرومة

½ باقة نعناع أخضر مفروم

½ كوب بصل مقلى

1 رشة من خيوط الزعفران منقوعة فى 2 ملعقة كبيرة من الماء الدافئ

1 رشة من ألوان الطعام الأحمر أوالبرتقالى مذاب فى ملعقة كبيرة من الماء الدافئ

التعليقات

Avatar placeholder