وصفه مصوره مرق الباذنجان الهندى

 

· سخنى مقلاة صغيرة ثم ضعي كلا من البهارات التالية ( الكزبرة – الحلبة – الفلفل الاسود – الكمون ) ثم حمصيهم حتى تفوح رائحتهم واتركيهم جانبا ليبردوا . · في نفس الو ..

المقادير

كوب ونصف من الباذنجان مقطع مكعبات صغيرة

2 :3 بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة

1 بصلة كبيرة مقطعة الي مكعبات

1 طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات

2 عود كراث مقطع (اختياري)

1/2 معلقة صغيرة من بذور الخردل

1 معلقة صغيرة عدس أصفر (اختياري)

8 :10 أوراق الكارى الخضراء

1/4 معلقة صغيرة كركم

1/2 معلقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر الحار

1/2 معلقة كبيرة تمر هندى منقوع في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة

كوب ونصف ماء

2 معلقة كبيرة زيت

ملح حسب الذوق

3 معلقة صغيرة من بذور الكزبرة

1/4 معلقة صغيرة من بذور الحلبة

1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود حب

1/2 معلقة صغيرة من بذور الكمون

1/2 كوب جوز هند مبشور أو مقطع مكعبات صغيرة

1/2 الي 3/4 كوب ماء للطحن

التعليقات

Avatar placeholder