Bretzel
Lo que necesitarás
1 kg harina ½ fuerza
260 ml agua
260 ml leche
150 g mantequilla
42 g levadura
10 g sal
1 l agua
3 cucharadas bicarbonato
sal en escamas
(Datos nutricionales 161 calorías, 3.52 g de grasa, 27.52 g de carbohidratos, 4.24 g de proteína, 5 mg de colesterol, 1246 mg de sodio)Cómo cocinar
1
Tamizar la harina en un bol con la sal
2
Calentar el agua con la mantequilla hasta que se funda, añadir la leche fria y disolver la levadura en la mezcla tibia.
3
Agregar los líquidos con la harina y amasar hasta que esté una masa homogénea y suave. Cubrir el bol y dejar fermentar hasta que doble el volumen durante unos 45 min.
4
Sacar la masa del bol, hacer un rollo y cortar en 24 porciones.
5
Enrollar los hasta que midan 2 palmos y formar el bretzel.
6
Poner a hervir el agua con bicarbonato y bañarlos dentro unos 15 seg (hasta que floten)
7
Colocarlo en una bandeja, hacerles los cortes y poner la sal.
8
Cocer en el horno a 180°C durante 25 min.
9
Enfriar en una rejilla y listo!
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