Caldo de Camarón
Lo que necesitarás
1cda de Aceite de oliva
35grs de Cebolla
20grs de Ajo
1/2pz de Chile pasilla
1 hoja de Epazote
50grs de Zanahoria
75grs de Camaron seco
50grs de Jitomate
25ml de Vino blanco
100grs de Papa
1/2pz de Chile Ancho
1/2pz de Chile Guajillo
c/n de Limón
c/n de Cilantro
1lt de Agua
c/n de Camarones.
(Datos nutricionales 32 calorías, 1.11 g de grasa, 4.85 g de carbohidratos, 0.59 g de proteína, 0 mg de colesterol, 36 mg de sodio)Cómo cocinar
1
Cocer la papa.
2
En una olla con aceite, sellar la cebolla en trozos, ajo en rebanadas, zanahoria en jardinera.
3
Agregar camarones (conservar algunos después de saltear).
4
Agregar jitomate en Concasse y desglazar con vino blanco.
5
Agregar agua y hervir.
6
Agregar chiles, retirar, licuar y colar.
7
Regresar al fuego y llevar a hervor. Sazonar.
8
Servir con cilantro, perejil, y camarones.
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