Lo que necesitarás

50grs de Mantequilla

50grs de Harina

350ml de Fondo claro

15ml de Esencia de champiñones

100ml de Crema fresca

3grs de Perejil fresco

50grs de Cebolla

c/n de Sal

(Datos nutricionales 111 calorías, 6.61 g de grasa, 12.42 g de carbohidratos, 1.32 g de proteína, 8 mg de colesterol, 840 mg de sodio)

Cómo cocinar

Hacer una velouté con el roux y el fondo.

Añadir la esencia de champiñones, la crema y hervir por unos minutos.

Añadir el perejil atado, la cebolla entera y sazonar.

Cocinar a fuego bajo por 20 minutos.

Retirar perejil, cebolla, colar y servir.