Fumet

Fondo de Pescado

 
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Abraham Premer Published on 21/11/2019, visto por 999 , 0 Comentarios

Lo que necesitarás

500grs de Cabezas, espinas de pescado

50grs de Mantequilla

50grs de Echalote

50grs de Zanahoria

80grs de Cebolla blanca

50grs de Champiñones

50ml de Vino blanco

1pz de Bouquet Garni

(Datos nutricionales 44 calorías, 3.58 g de grasa, 1.66 g de carbohidratos, 0.64 g de proteína, 6 mg de colesterol, 97 mg de sodio)

Cómo cocinar

1

Cortar verduras en mirepoix.

2

Saltear en mantequilla, desglazar con la mitad del vino blanco.

3

Agregar cabezas, espinas, bouquet Garni.

4

Desglazar con la otra mitad del vino blanco. Agregar agua, llevar a ebullición.

5

Cocinar por 30-40min.

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