Leche Merengada

En una olla, calentar a fuego alto la leche, la canela, la ralladura de limón y el azúcar. Cuando llegue a su punto de hervor, retirar del fuego y llevarlo al frigorífico.

En un bol, batir una o dos claras de huevo con media cucharada de azúcar (la cantidad de claras depende en si se quiere la bebida mas líquida o más espesa) hasta que quede merengue.

Cuando la leche este fría, retirarla del frigorífico y colarla así no quedan rastros de la ralladura o de la canela extra. Mezclar la leche con el merengue formado.

Servir bien frío, se puede espolvorear canela en la parte de arriba.