Masa Choux Francisco de Villagra

En una olla agregar el agua, mantequilla y el azucar, dejar hervir.

Cuando la mezcla anterior soltó el hervor, bajar la intensidad del fuego al mínimo, agregar de golpe la harina y revolver enérgicamente, hasta que la mezcla se despegue de la olla. sacar del fuego y reservar para que se entivie.

Cuando la mezcla que este tibia, llebar a un bowl y agregar los huevos uno a uno. Formando una mezcla mas suave, mas liquida, pero sin que pierda su espesor, o sea que con la manga pastelera me permita hacer rosetones.

Disponer la mezcla en una manga pastelera y sobre un silpac que estará en la lata del horno, hacer rosetones de la mezcla no muy grandes ya que esta mezcla aumenta su volumen.

Llevar al horno a 200-220°c por unos 10 min.

Rellenar con crema pastelera, crema chantilly, manjar, dulce de leche, etc. y sumergir la punta de nuestros profiteroles en chocolate para decorar. o simplemente espolvorear con azucar flor.