Ñoquis Rellenos
Saliendo un poco de lo común !
Lo que necesitarás
500gr de harina
1kg de papa
c/n Queso muzza
2 huevo
Ramillete de espinacas
sal y pimienta al gusto
Cómo cocinar
1
Pelar y lavar las papas
Pelar y lavar las papas, hervirlas y realizar un puré agregándole sal y pimienta.
2
Los ñoquis tienen que tener una textura delicada al paladar y lo más importante es que mantenga su sabor a papa, no pueden estar duros. Tips: los ñoquis se ponen duro es cuando le agregas más harina de lo normal.
3
Blanquear las espinacas
Blanquear las espinacas por agua caliente durante 4 minutos luego debe quitarle el exceso de líquido y procesar lo junto con los dos huevos.
4
Agregar la harina al puré
Agregar la harina al puré de papá y debe tratar de juntarlo hasta que tenga una textura arenosa luego debe agregarle las espinacas procesadas y amasar hasta tener una masa verde y homogénea.( Tips: No se debe de amasar mucho ya que la papa va a absorber la harina y quedará muy húmeda obligando a colocarle más harina para poder manipularla. )
5
Picar el queso en cubos pequeños
Picar el queso en cubos pequeños, agarrar la masa de ñoquis y rellenar los cubos pequeños, dándole formas de bolitas. realizar está operación con toda la masa hasta terminarla.
6
Pasar por agua caliente
Una vez listo los ñoquis rellenos se deben de pasar por agua caliente hasta que floten luego los pueden comer directo con una salsa de tomate o los pueden gratinar con salsa de tomate, crema de leche y queso pecorino o zardo (tips: quedan buenísimo gratinados)
7
Espero les haya gustado, que lo disfruten y buen apetito!! 🙌
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