Pancitos de Coco en Almíbar

20 pancitos 🍞

 
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Monica Dimattio Published on 12/02/2020, visto por 1794

Lo que necesitarás

Levadura: 50gr

Agua tibia: 1 tamaño té, aproximadamente

Azúcar: 200gr

Huevo 1

Manteca: 75gr

Sal: 1 cucharadita

Harina: 600gr

Coco rayado: 50gr

Aceite (para untar la asadera) c/n

Azúcar impalpable (para espolvorear)

PARA EL ALMÍBAR: Leche de coco: 200cm3

Leche: 200cm3

Azúcar: 100gr

(Datos nutricionales 209 calorías, 4.66 g de grasa, 35.61 g de carbohidratos, 5.53 g de proteína, 0 mg de colesterol, 752 mg de sodio)

Cómo cocinar

1

MASA: Colocar la levadura en un bol. Incorporar 1/2 taza de agua tibia y 1 cucharadita tamaño té de azúcar. Dejar espumar en un lugar cálido durante 10 minutos. Poner el resto del agua,el huevo, la manteca blanda y el resto de azúcar en la licuadora. Locura hasta integrar los ingredientes.

2

Poner la levadura espumada y la preparación anterior en un bol. Incorporar de a poco, la sal tamizada previamente con la harina y el coco rayado.

3

Unir los ingredientes y amasar hasta formar una masa tierna. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

4

Divide la masa en 20 porciones iguales. Hacer bollos y colocarlos en asaderas ligeramente untadas con aceite. Dejar reposar hasta que dupliquen su volumen. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 20 minutos. Deben quedar blancos.

5

ALMÍBAR: Poner la leche de coco, la leche y el azúcar en un bol. Mezclar bien con un batidora de alambre y pasar a la preparación a una cacerolita .Llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retirar y reservar.

6

Retirar los pancitos del horno y rociarlos con el almíbar. Llevar nuevamente a horno precalentado a temperatura moderada entre 5 y 10 minutos. Retirar. Colocar sobre una rejilla metálica y espolvorear con azúcar impalpable.

7

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