Pesto de Morrones Rojos
Pestos
Lo que necesitarás
PARA 6 PORCIONES/RACIONES
380 KCAL POR PORCIÓN/RACIÓN
1 morrón rojo
1 diente de ajo
½ taza de aceite de oliva
100 g de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negra
Cómo cocinar
1
Quemar el morrón rojo con el fuego de la hornalla hasta que la piel esté bien negra.
2
Introducir el morrón quemado en una bolsa de plástico, cerrar bien y dejar reposar (fuera de la heladera) hasta que se enfríe y luego se pueda pelar fácilmente.
3
Abrir el morrón y sacarle todas las nervaduras y semillas.
4
Ponerlo en un mortero y machacar junto con el diente de ajo, agregando el aceite de oliva de a poco.
5
Por último, mezclar con el queso rallado y salpimentar a gusto.
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