Pesto de Morrones Rojos

Quemar el morrón rojo con el fuego de la hornalla hasta que la piel esté bien negra.

Introducir el morrón quemado en una bolsa de plástico, cerrar bien y dejar reposar (fuera de la heladera) hasta que se enfríe y luego se pueda pelar fácilmente.

Abrir el morrón y sacarle todas las nervaduras y semillas.

Ponerlo en un mortero y machacar junto con el diente de ajo, agregando el aceite de oliva de a poco.