Lo que necesitarás

500grs de Hueso de res

75grs de Chambarete

30grs de Zanahoria

30grs de Cebolla claveteada

25grs de Nabo

30grs de Poro

10grs de Apio

1pz de Bouquet Garni

2lt de Agua

(Datos nutricionales 42 calorías, 2.81 g de grasa, 0.3 g de carbohidratos, 3.75 g de proteína, 11 mg de colesterol, 10 mg de sodio)

Cómo cocinar

En agua fría poner huesos y carne, hervir, espumar.

Añadir verduras en brunoise. Agregar sal.

Dejar cocer lentamente, colar.

Retirar huesos, servir con la carne aparte.