Pozole
Lo que necesitarás
Medio kilo de costilla de cerdo
Maiz cacahuatzintle
Medio kilo de carne maciza de puerco
Pechuga de pollo con hueso sin piel
Media cabeza de ajo
Cuarto de cebolla grande
Manojo de oregano fresco
Manojo de hojas de olor
Sal de grano
Knorr Suiza
(Datos nutricionales 357 calorías, 19.65 g de grasa, 21.94 g de carbohidratos, 23.42 g de proteína, 52 mg de colesterol, 1014 mg de sodio)Cómo cocinar
1
Enjuago el maíz en un escurridor, cuidando de descabezar los granos que todavía tengan cabeza (punto negro)
2
El maíz enjuagado se coloca en la olla con agua mas o menos a la mitad.
3
Enjuagar la carne y colocarla en la olla con el maíz
4
Enjuagar las hierbas de olor para evitar que lleven tierra, lavar ajo y cebolla
5
Partir la cabeza de ajos y un cuarto de cebolla grande, junto con las hierbas de olor y el orégano fresco, todo se pone en una muñequita (bolsita de tela amarrada)
6
Con todo esto en la olla agregar dos cucharadas de knorr Suiza y un puñito de sal de grano y encender el fuego, dejar aproximadamente 3 horas
7
Sacar el espuma que se forma en la parte de arriba, cada vez que se pueda y dejar hervir
8
Después de aproximadamente uña hora y media revisar si la carne ya está cocida, sacandola con un escurridor y con mucho cuidado, mientras sigue al fuego
9
Como el pollo es la carne mas blanda será el primer en cocinarse, por lo que hay que sacarlo para desmenusar
10
Después de tres horas de encendido, revisar que el maíz y la carne este suaves, de ser así apagar y sacar la muñequita
11
Sacar la carne y desmenusarla
12
Una ves deshebrada la carne se devuelve a la olla
13
Se mezcla bien
14
Se sirve, acompañado de rabanos, lechuga, orégano seco y limones
15
A un lado de sirven tostadas, crema y salsa
16
¡Disfrutar!
Comentarios