Lo que necesitarás

2 Yemas de huevo

150grs de Mantequilla o ghee

2cda de Agua

c/n de Zumo de limón

c/n de Pimienta de cayena

(Datos nutricionales 456 calorías, 44.86 g de grasa, 3.2 g de carbohidratos, 12.44 g de proteína, 767 mg de colesterol, 259 mg de sodio)

Cómo cocinar

Clarificar mantequilla.

En un bowl batir yemas y agua a baño María hasta esponjar. La temperatura no debe pasar de los 65°c. (1 yema x 1cda de agua).

Agregar el ghee en forma de hilo sin dejar de batir.

Reservar en caliente y agregar las gotas de zumo de limón, sazonar con pimienta de cayena.

Servir.