Albóndigas Con Tomate y Verduras
Lo que necesitarás
INGREDIENTES
Albóndigas 28
Tomate triturado 0.800 kg
Cebolla grande 1
Dientes de ajo 4
Pimiento verde 1
Pimiento rojo 1
Vino blanco 0.300 L
Agua 0.200 L
Aove c/s
Sal c/s
(Datos nutricionales 43 calorías, 0.59 g de grasa, 6.27 g de carbohidratos, 1.11 g de proteína, 0 mg de colesterol, 348 mg de sodio)Cómo cocinar
ELABORACIÓN
1
Preparar la mise en place, lo que viene a ser cortar la verdura en mirepoix.
2
Freír las albóndigas en abundante aceite hasta que estén casi hechas, reservar. También podemos tamizar harina de trigo y enharinar las albóndigas antes de freírlas (opcional).
3
Pochar la verdura en aceite de oliva.
4
Cuando la verdura se poche añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol.
5
Añadir las albóndigas y remover de vez en cuando durante unos 8 minutos.
6
Pasado el tiempo, añadir el tomate y mover de vez en cuando.
7
Cuando el tomate empiece a borbotear, seguir removiendo unos 3 minutos, añadir el agua y remover.
8
A continuación añadir la sal, remover un par de minutos, probar para verificar y listo.
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