Albóndigas Con Tomate y Verduras

 
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Ibrasevilla Published on 14/07/2019, visto por 664

Lo que necesitarás

INGREDIENTES

Albóndigas 28

Tomate triturado 0.800 kg

Cebolla grande 1

Dientes de ajo 4

Pimiento verde 1

Pimiento rojo 1

Vino blanco 0.300 L

Agua 0.200 L

Aove c/s

Sal c/s

(Datos nutricionales 43 calorías, 0.59 g de grasa, 6.27 g de carbohidratos, 1.11 g de proteína, 0 mg de colesterol, 348 mg de sodio)

Cómo cocinar

ELABORACIÓN

1

Preparar la mise en place, lo que viene a ser cortar la verdura en mirepoix.

2

Freír las albóndigas en abundante aceite hasta que estén casi hechas, reservar. También podemos tamizar harina de trigo y enharinar las albóndigas antes de freírlas (opcional).

3

Pochar la verdura en aceite de oliva.

4

Cuando la verdura se poche añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol.

5

Añadir las albóndigas y remover de vez en cuando durante unos 8 minutos.

6

Pasado el tiempo, añadir el tomate y mover de vez en cuando.

7

Cuando el tomate empiece a borbotear, seguir removiendo unos 3 minutos, añadir el agua y remover.

8

car y listo.

A continuación añadir la sal, remover un par de minutos, probar para verificar y listo.

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