Albóndigas en Salsa
Porque la he hecho yo 😋
Lo que necesitarás
18 Albóndigas (compradas hechas)
2 Cebollas
3 Dientes de ajo
1 Hoja de laurel
1 Cda de Harina
0.150 L Vino blanco
0.500 L Caldo de pollo
c\s Orégano
c\s Pimienta
c\s Aove
c\s Sal
(Datos nutricionales 76 calorías, 0.69 g de grasa, 12.25 g de carbohidratos, 1.83 g de proteína, 0 mg de colesterol, 1107 mg de sodio)Cómo cocinar
1
Pesar y preparar los ingredientes. Cortar en brunoise las cebollas y dientes de ajo.
2
Marcar en abundante aceite las albóndigas y reservar.
3
En una sartén u olla añadir las cebollas y pochar durante 15 minutos removiendo de vez en cuando. Yo lo he hecho con una cebolla blanca y otra morada.
4
Una vez pasado el tiempo añadir los dientes de ajo y la hoja de laurel durante un par de minutos removiendo.
5
Pasado el tiempo añadir una cucharadita de harina y remover durante un par de minutos para que se tueste y espese un poco.
6
Pasado el tiempo añadir el vino, remover para mezclar bien entre 3 y 5 minutos que se evapore.
7
Evaporado el alcohol añadir 0.300 L de caldo de pollo caliente para no asustar (cortar) la cocción. Reducir y espesar.
8
Por último apagar el fuego, añadir el orégano, pimienta, 0.200 L de caldo de pollo calientes, remover para mezclar bien y dejar tapado hasta emplatar y servir o enfriar un poco y al frigorífico.
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