Arroz Cremoso de Setas O Risotto

Fácil!!!

Arroz Cremoso de Setas O Risotto
 
La Marmita avatar
La Marmita Published on 1/13/2018, visto por 3382 , 2 Comentarios

Super rico!!

Lo que necesitarás

200gr arroz (tipo Arborio)

1 diente de ajo grande

1/2 cebolla

AOVE (aceite oliva virgen extra)

150gr mix setas (champiñon, shitake,etc)

500ml caldo de ave

C.s. queso cremoso (tipo Philadelphia)

1 nuez de mantequilla

Queso parmesano rallado

Sal y pimienta al gusto

Cómo cocinar

1

Picar la verdura en brunoise. Muy pequeñita. Poner a fuego suave el AOVE y pochamos. Cuando tengamos la verdura en su punto añadimos el arroz y rehogamos hasta que coja un poco de color. Cuidado que no se queme!!

Picar la verdura en brunoise. Muy pequeñita. Poner a fuego suave el AOVE y pochamos. Cuando tengamos la verdura en su punto añadimos el arroz y rehogamos hasta que coja un poco de color. Cuidado que no se queme!!

2

En una sartén aparte salteamos nuestro mix de setas que cortaremos en mirepoix (unos trocitos medianos) y cuando cojan un poco de dorado reservamos.

En una sartén aparte salteamos nuestro mix de setas que cortaremos en mirepoix (unos trocitos medianos) y cuando cojan un poco de dorado reservamos.

3

Mientras pondremos nuestro caldo de ave a calentar. Levantamos y conservamos su temperatura en el fuego casi a punto de ebullición. Es muy importante que esté caliente a la hora de añadirlo con el arroz.

Mientras pondremos nuestro caldo de ave a calentar. Levantamos y conservamos su temperatura en el fuego casi a punto de ebullición. Es muy importante que esté caliente a la hora de añadirlo con el arroz.

4

Si tenemos el arroz preparado podemos echar el caldo. OJO: dejamos un poco por si hiciera falta al final. Recordad que debe quedar cremoso sin exceso de líquido pues se nos pasará. Es mejor ir añadiendo. Y seguidamente añadimos las setas.

Si tenemos el arroz preparado podemos echar el caldo. OJO: dejamos un poco por si hiciera falta al final. Recordad que debe quedar cremoso sin exceso de líquido pues se nos pasará. Es mejor ir añadiendo. Y seguidamente añadimos las setas.

5

Vamos removiendo el arroz hasta que se consuma el caldo para que suelte bien el almidón que será lo que va a dar esa cremosidad. Cuando esté consumido añadimos la mantequilla y el queso en crema. Removemos bien y retiramos del fuego.

Vamos removiendo el arroz hasta que se consuma el caldo para que suelte bien el almidón que será lo que va a dar esa cremosidad. Cuando esté consumido añadimos la mantequilla y el queso en crema. Removemos bien y retiramos del fuego.

6

Fuera del fuego añadimos el queso parmesano. Que se funda con el calor del arroz y listo para servir!!

Fuera del fuego añadimos el queso parmesano. Que se funda con el calor del arroz y listo para servir!!

Comentarios

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Garbiñe Pc avatar
Garbiñe Pc3/25/2018 ☰
Esta buenisimo y super facil de hacer , un acierto !!!👌😋
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Rocio GV avatar
Rocio GVHace 47 días ☰
Feliz
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