Brazo Gitano de Chocolate
super delicioso y perfecto para una ocacion formal
Lo que necesitarás
PARA LA MASA
600g de harina
100g de azucar
7 huevos
250g de mantequilla
1 pizca de sal
PARA EL RELLENO
65g de cacao en polvo
20g de maizena
20g de harina
150ml de leche
100g de azucar
1 cucharada de limon
1 cucharada de vainilla
PARA LA CORTEZA
300g de chocolate oscuro
1 lata de leche condensada
Cómo cocinar
1
Precalentar el horno a 200° grados.
PREPARACION DE LA MASA
1
Tamizar todos los ingredientes secos.
2
Separa las claras de las yemas.
3
Batir las claras por 6minutos hasta punto de nieve.
4
Mezclar los huevos con el azucar e ir añadiendo el resto de ingredientes.
5
Mezclar las yemas a punto de nieve con la otra mezcla con una paleta.
6
Engrasar el molde preferiblemente cuadrado.
7
Estender la mezcla en el molde y meter al horno por 40 minutos a 180° grados.
PARA EL RELLENO
1
Mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego.
2
Ir removiendo la mezcla por 10 minutos o hasta que esta espese por completo.
PARA LA CORTEZA
1
Llevar a baño de maria la leche condensada junto con el chocolate.
2
Remover por 5 minutos la mezcla hasta que el chocolate se derrita.
MONTAR EL BRAZO GITANO
1
Doblar el bizcocho apenas salga del horno en un trapo para que este se adapte a la forma de un brazo, dejar enfriar.
2
Cuando este frio retirar lentamente el trapo para evitar que se parta la masa.
3
Rrellenar el bizcocho, y dejar un espacio de 8cm para que no se riege la mezcla fuera del bizcoho, enrrollar y llevar a la nevera por 30 minutos.
4
Sacar de la nevere y hechar el chocolate encima de este y listo a disfrutar.
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