Brazo Gitano de Chocolate

 
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Yissel Rangel Published on 25/08/2018, visto por 599 , 1 Comentarios

super delicioso y perfecto para una ocacion formal

Lo que necesitarás

PARA LA MASA

600g de harina

100g de azucar

7 huevos

250g de mantequilla

1 pizca de sal

PARA EL RELLENO

65g de cacao en polvo

20g de maizena

20g de harina

150ml de leche

100g de azucar

1 cucharada de limon

1 cucharada de vainilla

PARA LA CORTEZA

300g de chocolate oscuro

1 lata de leche condensada

Cómo cocinar

1

Precalentar el horno a 200° grados.

PREPARACION DE LA MASA

1

Tamizar todos los ingredientes secos.

2

Separa las claras de las yemas.

3

Batir las claras por 6minutos hasta punto de nieve.

4

Mezclar los huevos con el azucar e ir añadiendo el resto de ingredientes.

5

Mezclar las yemas a punto de nieve con la otra mezcla con una paleta.

6

Engrasar el molde preferiblemente cuadrado.

7

Estender la mezcla en el molde y meter al horno por 40 minutos a 180° grados.

PARA EL RELLENO

1

Mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego.

2

Ir removiendo la mezcla por 10 minutos o hasta que esta espese por completo.

PARA LA CORTEZA

1

Llevar a baño de maria la leche condensada junto con el chocolate.

2

Remover por 5 minutos la mezcla hasta que el chocolate se derrita.

MONTAR EL BRAZO GITANO

1

Doblar el bizcocho apenas salga del horno en un trapo para que este se adapte a la forma de un brazo, dejar enfriar.

2

Cuando este frio retirar lentamente el trapo para evitar que se parta la masa.

3

Rrellenar el bizcocho, y dejar un espacio de 8cm para que no se riege la mezcla fuera del bizcoho, enrrollar y llevar a la nevera por 30 minutos.

4

Sacar de la nevere y hechar el chocolate encima de este y listo a disfrutar.

Comentarios

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
31/08/2018 ☰
Gran receta! Felicidades
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