Lo que necesitarás

1 litro de leche entera

10 yemas de huevo

300 gramos de azúcar

40 gramos de maicena

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pellizco de sal

1 piel de un limón

1 palito de canela

(Datos nutricionales 232 calorías, 17.19 g de grasa, 8.45 g de carbohidratos, 10.89 g de proteína, 597 mg de colesterol, 145 mg de sodio)

Cómo cocinar

Mezclar todos los ingredientes excepto la canela y la piel de limón, batiendo con las varillas hasta homogeneizar completamente la mezcla.

Llevar a fuego medio-alto la mezcla anterior con la canela y la piel del limón hasta que hierva.

Pasar por un colador y servir en cuencos. Esperar a que se enfríe y posteriormente llevar a refrigeración.

Antes de servir, caramelizar un poco de azúcar por encima de la crema con la ayuda de un soplete.