Crema de Calabaza y Zanahoria
Crema con toque de jengibre
Es una receta que hago muy a menudo en invierno, el jengibre le da un toque especial y diferente
Lo que necesitarás
800-1000 gr. de calabaza limpia
400 gr. de zanahorias limpias
3 cdas de aceite de oliva
1 cda de jengibre fresco
sal y pimienta
nata, crourtons y aceite de calabaza como decoracion, opcional
Cómo cocinar
1
Yo para que las verduras tomen mas sabor las sofrio antes. Primero echo las zanahorias y las dejo 5 min cocinandose antes de añadir la calabaza. Dejo cocinar todo junto otros 5-10 min.
2
Cuando este ya todo un poco doradito le añado agua caliente hasta que cubra, le añado el jengibre y salzono. Dejo cocinar todo junto unos 20-30 min a fuego medio-bajo, hasta que las verduras esten blanditas.
3
Paso todos los ingredientes por la batidora hasta obtener una crema fina y homogenea. Se prueba y se salpimenta a gusto. No olvideis que es una crema un poco dulce debido a la zanahoria. Si os parece muy espesa le podeis añadir un poco de agua o nata
4
Yo le suelo dar un toque con un poco de nata que la hace mas cremosa. Y la decoro con un poco de aceite de calabaza y croutons
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