Esferas de Mojito
Mixologia
Lo que necesitarás
45 cl Ron Blanco
1 Lima
20 gr Azucar
4 gr Lactato de Calcio
2.5 gr Alginaro
Hierbabuena
60 ml Soda
Cómo cocinar
1
En un recipiente incorporamos el Lactato de Calcio, el azucar, la hierbabuena, la lima y el ron
2
Machacamos todo y añadimos la soda y revolvemos
3
Luego lo colamos y lo colocamos en una cubitera esferica y ponemos a congelar.Integramos el alginato con el agua con una batidora y luego lo colamos y lo reservamos en el nevera
4
Luego sacamos los cubos de mojito lo sumergimos en el baño de alginato (que teniamos reservado) durante tres minutos. Movemos savemente para que no se peguen.
5
Pasado los tres minutos la retiramos y le damos un baño de agua para quitar el alginato y luego lo colocamos en unas cucharas y listas para probar un rico coctel molecular
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