Esferas de Mojito

Mixologia

 
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Las Recetas de RODRI Published on 30/09/2018, visto por 1328

Lo que necesitarás

45 cl Ron Blanco

1 Lima

20 gr Azucar

4 gr Lactato de Calcio

2.5 gr Alginaro

Hierbabuena

60 ml Soda

Cómo cocinar

1

En un recipiente incorporamos el Lactato de Calcio, el azucar, la hierbabuena, la lima y el ron

2

Machacamos todo y añadimos la soda y revolvemos

3

Luego lo colamos y lo colocamos en una cubitera esferica y ponemos a congelar.Integramos el alginato con el agua con una batidora y luego lo colamos y lo reservamos en el nevera

4

Luego sacamos los cubos de mojito lo sumergimos en el baño de alginato (que teniamos reservado) durante tres minutos. Movemos savemente para que no se peguen.

5

Pasado los tres minutos la retiramos y le damos un baño de agua para quitar el alginato y luego lo colocamos en unas cucharas y listas para probar un rico coctel molecular

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