Tortilla Francesa, ¡trucos Para Una Tortilla Francesa Perfecta!
- Preparar una tortilla francesa es sencillo, se cogen uno o dos huevos y se baten con un poquito de sal, sin que lleguen a formar espuma porque entonces les restará jugosidad. Se pone una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sarten y dejamos que se caliente bien. Volcamos los huevos sobre la sartén y extendemos la mezcla, removiendo con el tenedor un poco lo que la hará más esponjosa. Doblamos por la mitad y volteamos, intentando que no se cuaje demasiado (el sabor es más rico si solo coge un ligero tono amarillo).
- Para conseguir que quede más esponjosa podéis echar un poco de leche al batir los huevos, aproximadamente una cucharada por cada 2-3 huevos.
- Otro truco para que la tortilla francesa quede esponjosa es separar las claras de las yemas. batimos las claras con la sal hasta que casi estén a punto de nieve y le echamos sal y una pizquita de levadura en polvo (polvo de hornear). Luego mezclamos con las yemas y seguimos el mismo proceso para hacer la tortilla que os hemos explicado antes.
- También podéis echar una cucharadita de agua por cada huevo al batirla, lo que le dará más jugosidad, y recordad que no hagan espuma los huevos.
Mejorando la Tortilla Francesa
- Primero hice en la sartén una especie de pancaque de huevo, echando muy poco huevo (suficiente para cubrir la sartén) en una buena sartén antiadherente. Lo doré por los 2 lados a fuego fuerte (ten cuidado, lo más difícil es darle la vuelta sin que se te rompa).
- Luego bajé el fuego e hice el resto del huevo como más me gusta, con una consistencia semilíquida. Hazlo para que quede justo a tu gusto.
- La tortilla líquida la eché encima del pancaque (caliéntalo entre 5 y 7 segundos en el micro si ves que se ha quedado frío) y lo envolví como si fuera un rollito vietnamita.
Tortilla Francesa Con Atún
- 2 huevos
- 1 latas de atún
- 1 quesito
- 1 pizca de sal
- 1 ingredientes más......
Tortilla Francesa de Setas
- 50 gr. de setas shiitake
- 2 huevos grandes
- 1 diente de ajo de ajo
- 1 loncha de bacon
- 2 ingredientes más......
Tortilla Francesa Con Jamón
- 2 huevos
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadas de harina
- 1 cucharadas de queso rallado
- 3 ingredientes más......
Tortilla Francesa Rellena de Jamón y Queso
- 4 huevos
- 2 lonchas de jamón de york
- Queso rallado
- 2 lonchas de queso para fundir
- 3 ingredientes más......
Tortilla Francesa Con Cebolla
- 4 huevos
- ½ cebolla
- 1 loncha de queso Edam
- Sal
- 2 ingredientes más......
Tortilla Francesa Con Queso
- 4 huevos
- 2 cucharadas grandes de leche
- 1 cucharada grande queso rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ingredientes más......
Tortilla Francesa en un Minuto, Receta de Microondas
- 1 huevo
- Chorizo – salchicha
- Aceite
- Sal
- 1 ingredientes más......