Albondigas a la Jardinera

 

Cómo preparar unas albóndigas a la jardinera. Una receta de albóndigas en salsa con muchas verduras perfecta para el menú semanal. Paso a paso y consejos

Lo que necesitarás

Para hacer las albóndigas: 1 kg. de carne picada (mezcla carne de ternera y cerdo)

2 huevos

2 cebollas

3 rebanadas de pan de molde sin corteza (unos 80 g aproximadamente) y un plato con leche entera para remojar la miga del pan.

1 diente de ajo

Harina para rebozar la carne

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto, para las albóndigas y salsa)

Aceite de oliva virgen extra (para freír la carne y sofreír las verduras)

Para la salsa jardinera: 1 cebolla y 50 gr. de apio

1 diente de ajo

2 tomates

150 gr. de guisantes

100 gr. de champiñones

1 zanahoria y 1 pimiento rojo

1 vaso de vino blanco (250 ml) y caldo de carne (el que necesite)

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