Albóndigas de Bacalao en Salsa Verde

 

Cómo preparar unas albóndigas de bacalao en salsa verde. Un toque vasco para una receta llena de sabor, fácil, sencilla y barata. Perfecta para cualquier celebración.

Lo que necesitarás

500 g. de lascas de bacalao desalado.

2 huevos

50 ml, de leche entera

50 ml de vino blanco (para empapar el pan)

100 g. de pan duro (o pan de molde sin corteza, puede ser sin gluten)

Harina para rebozar (puede ser sin gluten)

1 diente de ajo

Un manojo de perejil fresco

1 cebolla

150 ml, de vino blanco (para el sofrito)

1 l. de caldo de pescado y sal (al gusto)

Opcional para la salsa: guisantes y puntas de espárragos (verdes o blancos)

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