Arancini di Riso O Croquetas de Arroz. Receta Italiana

 

Cómo preparar las famosas bolas o croquetas de arroz rellenas sicilianas. Arancini, arancinu o arancia, una elaboración tradicional de la cocina italiana. Os explicamos como hacerlas paso a paso y fotos

Lo que necesitarás

500 g. arroz de grano redondo

1200 ml. agua

3 yemas de huevo

100 g. de queso parmesano

30 g. de mantequilla

300 g. de salsa boloñesa

75 g. de guisantes

100 g. de queso mozzarella

Sal y un puñado de hebras de azafrán (al gusto)

Para rebozar: 2 huevos y pan rallado

Aceite oliva suave para freír

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