Arroz Integral a la Mexicana Con Aguacate

 

El arroz integral es una de las comidas favoritas de mi familia, pero la verdad es que a veces cansa comerlo siempre de la misma forma. La buena noticia es que el arroz es muy versátil, lo que lo hace perfecto para mis inventos en la cocina. En esta oportunidad, decidí hacer una versión estilo mexicana: con maíz, frijoles, pimentón y cebolla. Y como en mi opinión el aguacate hace todo más rico, pues lo serví con aguacate picado. ¡Muy colorido y sabroso!

Lo que necesitarás

1 cucharada de aceite vegetal

1/2 taza de cebolla, picada en cubitos

1/2 taza de pimiento rojo, picado en cubitos

2 dientes de ajo, finamente picados

1 taza de arroz integral

2 tazas de caldo de pollo Progresso™

1 taza de granos de maíz congelados

1 taza de frijoles negros, lavados y escurridos

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada de cilantro, finamente picado

1 taza de aguacate, picado en cuadraditos

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