Berenjenas Rellenas de Carne Con Bechamel

 

Cómo preparar unas clásicas berenjenas rellenas de carne. Con un relleno jugoso y gratinadas con una deliciosa bechamel, de rechupete

Lo que necesitarás

500 gr de carne picada (mezcla cerdo y vacuno).

4 berenjenas grandes.

2 cebolla.

2 zanahoria.

2 dientes de ajo grandes.

160 g de jamón serrano en virutas.

150 ml de nata liquida.

150 gr de queso rallado para gratinar.

2 cucharadas de harina.

1 pizca de nuez moscada.

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra.

½ cucharada de mantequilla.

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