Bizcocho de Calabacines, Coco y Nueces

 

Hoy quiero daros la receta del bizcocho de calabacín. nueces y coco rallado. Para los amantes de los bizcochos de verduras como el bizcocho de zanahoria, el bizcocho de calabaza y de cientos de combinaciones posibles, esta es una alternativa deliciosa y saludable que a mi me encantó la primera vez que lo probé en Estados Unidos. …

Lo que necesitarás

250 gr de calabacines rallados finamente

130 gr de manzana rallada ( yo utilicé golden )

200 gr de harina de repostería

2 huevos L ( grandes )

70 gr de nueces peladas

180 gr de azúcar blanca

120 ml de aceite de girasol

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 de cucharadita de nuez moscada

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 de cucharadita de levadura química

50 gr de coco rallado

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