Bizcocho de Plátano Sin Azúcar

 

Este bizcocho de plátano sin azúcar es una reinterpretación del celebérrimo banana bread, pero sin azúcar ni edulcorante de ningún tipo. Si ponemos bien de plátano nos podemos evitar el endulzante, de modo que no solo no tiramos esos plátanos pasados que nos miran con pena desde el frutero, sino que nos ahorramos una porquería. …

Lo que necesitarás

4 plátanos maduros

2 huevos

120 ml de aceite de oliva virgen

60 ml de leche entera

1 cdta. de extracto de vainilla

½ cdta. de canela molida

130 g de harina de castañas (o harina de trigo integral)

130 g de harina blanca

8 g de levadura química

1 pellizco de sal

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