Bombas de Patata a la Barceloneta

 

Cómo hacer bombas de patatas a la Barceloneta. Receta de la tapa más famosa de Barcelona, patata crujiente rellena de carne. Paso a paso con vídeo.

Lo que necesitarás

340 g. de patatas variedad 'kennebec'

40 g. de carne mixta (cerdo/ternera) picada

Una cebolleta

Vino blanco

1 huevo

Harina de trigo

Pan rallado

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Para la salsa alioli: Leche

Aceite de girasol

1 ajo

Medio limón

Sal (al gusto)

Salsa brava: Aceite de oliva virgen extra

Caldo de pollo (o de cocido)

Pimentón de la Vera (dulce y/o picante)

Harina de trigo

Sal (al gusto)

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