Bonito Del Norte Con Espuma de Piquillos

 

Bonito del Norte con espuma de piquillos sobre pan al aceite de jengibre con aire de lima, espagueti de mar y acerolas. Un nombre muy largo para definir un "pequeño" bocado que esta verdaderamente delicioso...

Lo que necesitarás

Bonito del Norte en aceite de oliva Serrats

4 Rebanadas de pan de molde

5 gr de jengibre

8 Pimientos del piquillo

60 ml Nata líquida

60 gr Espagueti de Mar

Vinagre de arroz

El zumo de una lima

2 gr Lecitina de Soja

Acerolas (opcional)

Sal

Aceite de oliva virgen

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