Bruschetta

 

La salsa conocida como “bruschetta” es un acompañamiento excelente para las pizzas, pastas o bien para comer como un entremés antes de la comida. Esta receta fue creada en el siglo XV en Italia, específicamente en la región de la Toscana. Originalmente esta salsa no contenía tomates; se preparaba solo con aceite de oliva y ajo utilizando pan del día anterior. Era un aperitivo común en la mesa de las familias humildes pero cuando esta receta fue adoptada por las clases sociales altas, éstas dieron un nuevo significado a la “bruschetta” agregando el tomate picado y dando mucha importancia al uso del aceite de oliva de gran calidad. En mi opinión, esta salsa es deliciosa y puede ser base para muchos platillos, por eso hoy quiero compartir esta receta contigo. ¡A cocinar!

Lo que necesitarás

2 tazas de tomate rojo fresco cortado en cubitos (de preferencia tomates roma)

4 dientes de ajo picados finamente

1 diente de ajo para frotar el pan

1/2 taza de aceite de oliva

1/2 taza de albahaca fresca cortada en juliana

1 cucharada de vinagre balsámico

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Sal al gusto

Pan baguette o ciabatta cortado en rebanadas y tostado

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