Calamares Rellenos de Mejillones

 

Cómo preparar unos calamares (o chipirones) rellenos de primera. En esta ocasión con más sabor a mar, con mejillones gallegos. Receta paso a paso y fotos.

Lo que necesitarás

8 calamares grandes

350 g mejillones (1,5 Kg de mejillones con concha)

2 huevos

½ cebolla

½ pimiento verde

1 vaso de vino blanco

Agua

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

Para la salsa: ½ cebolla

½ pimiento verde

1 diente de ajo

125 ml de tomate frito

Sal (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

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