Camotes Fritos Con Salsa Huancaína

 

Morena Cuadra En Perú se comen los camotes fritos como parte de los tradicionales sándwiches de chicharrón o de lechoncito. Eso me inspiró a preparar estos camotitos cortados en forma de papas fritas, y servidas con una cremosa salsa huancaína.

Lo que necesitarás

2 cucharadas de ají amarillo en pasta (tienes que probarlo para verificar que no sea muy picante)

1 taza de queso fresco

4 galletas de soda

1/2 - 3/4 taza de leche evaporada

2 cucharadas de aceite vegetal

Sal

1 libra de camotes amarillos

1/2 taza de aceite

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