Cañas Rellenas de Queso Ricotta (cannoli Siciliani)

 

Cómo preparar unos deliciosos cannoli siciliani. Postre italiano muy famoso en Carnaval. Son cañas de masa frita con vino Marsala, rellenas de crema de queso ricotta.

Lo que necesitarás

250 gr. harina

30 gr. vinagre de vino

30 gr. vino Marsala (yo le puse Oporto)

30 gr. azúcar molido

1 cdita. canela

1 cdita. sal

5 gr. cacao puro

1 huevo + 1 para sellar

50 gr. manteca de cerdo

750 gr. queso ricotta (yo utilicé requesón de ricotta)

300 gr. azúcar

Naranja confitada o escarchada, perlas de chocolate… para el relleno

Azúcar molido para decorar

Aceite de oliva virgen suave o aceite de girasol para freír

Moldes para cañas

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