Cañas Rellenas de Queso Ricotta (cannoli Siciliani)
Cómo preparar unos deliciosos cannoli siciliani. Postre italiano muy famoso en Carnaval. Son cañas de masa frita con vino Marsala, rellenas de crema de queso ricotta.
Lo que necesitarás
250 gr. harina
30 gr. vinagre de vino
30 gr. vino Marsala (yo le puse Oporto)
30 gr. azúcar molido
1 cdita. canela
1 cdita. sal
5 gr. cacao puro
1 huevo + 1 para sellar
50 gr. manteca de cerdo
750 gr. queso ricotta (yo utilicé requesón de ricotta)
300 gr. azúcar
Naranja confitada o escarchada, perlas de chocolate… para el relleno
Azúcar molido para decorar
Aceite de oliva virgen suave o aceite de girasol para freír
Moldes para cañas
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