Cazuela Con Tres Clases de Frijoles (habichuelas)

 

Si deseas hacer una pequeña variación a esta clásica cazuela, use una libra de carne molida de res en vez de la salchicha de cerdo o puedes utilizar salchicha de Pavo y 1 taza de salsa estilo BBQ (barbecue) en vez de la salsa de tomate.

Lo que necesitarás

1 lb de salchicha de cerdo

2 tallos medianos de apio, picados (1 taza)

1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)

1 diente de ajo grande, finamente picado

2 tazas (21 oz cada una) de frijoles cocidos (“baked beans” en cualquier variedad)

1 lata (15 a 16 oz) de habas, alubias o judías verdes (“lima beans” o “butter beans”), escurridas

1 lata (15 a 16 oz) de frijoles rojos (“kidney beans”), escurridos

1 lata (8 oz) de salsa de tomate (jitomate)

1 cucharada de mostaza en polvo

2 cucharadas de miel o azúcar morena comprimida

1 cucharada de vinagre blanco o de manzana

1/4 cucharadita de salsa picante roja

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