Cazuela de Mariscos

 

La región Caribe colombiana es célebre por el hermoso mar azul que rodea sus costas y la riqueza de especies que habitan sus aguas. Aprovechando la variedad pesquera que la caracteriza, los nativos del lugar han inventado un buen repertorio de deliciosas recetas, entre las que se encuentra la cazuela de mariscos. Disfrutar de los sabores que se funden en este plato, es un verdadero deleite que quienes viven en la costa Atlántica de Colombia gozan casi a diario. Ahora, con esta sencilla receta, nosotros también podremos disfrutarla, y hasta imaginar que la degustamos en una playa cartagenera.

Lo que necesitarás

2 litros de agua

1 cabeza de pescado o su esqueleto

1 tallo de apio

2 zanahorias

1 hoja de laurel

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

3 cucharadas de aceite

1 diente de ajo

1/2 pimiento rojo (pimentón)

4 tomates bien maduros

1/2 taza de vino blanco

1/2 lb de calamares

1/2 lb de camarones limpios

1/2 lb de pulpo cocido

1/2 lb de mejillones

Sal y pimienta al gusto

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