Cazuela de Pollo y Arroz

 

Que Rica Vida

Lo que necesitarás

1 cucharada de aceite vegetal

1 1/4 lb pechugas de pollo, sin piel y sin huesos, cortadas en piezas de 1 pulgada

2 tazas de agua

1 cucharada de mantequilla o de margarina

1 bolsa (1 lb) de brócoli, pimientos rojos, cebollas y champiñones (u otra combinación) congelados, ya descongelados y escurridos

2 tazas de arroz instantáneo, sin cocer

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1 taza de queso Cheddar, rallado (4 oz)

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