Cochinillo Asado Dominicano

 

El cochinillo asado dominicano es otro de mis platillos favoritos de todos los tiempos, especialmente en la época navideña. A mi abuela le gustaba prepararlo de vez en cuando, y como tenía una familia enorme este platillo era perfecto para las fiestas porque era muy rendidor y todos quedaban felices y satisfechos. Si bien este cochinillo asado es exquisito, tengo que advertirte que lleva muchas horas de preparación y de tiempo en el horno. Así que prepárate, dale tiempo para marinarlo y para hornearlo a la perfección mientras te dedicas a preparar el resto de la fiesta. ¡Buen provecho y Felices Fiestas!

Lo que necesitarás

1/2 cebolla mediana, picada gruesa

1/2 taza de aceitunas verdes (sin semillas)

1/2 taza de alcaparras

4 dientes de ajo pelados

1 rama de perejil picado

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de salsa inglesa

1 cucharadita de pimienta recién molida

6 cucharadas jugo de naranja agria

1-2 cucharadas de sal

1 pernil

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