Cochinillo Segoviano Al Horno. Receta Tradicional

 

Cochinillo, lechón o tostón asado en casa, uno de los típicos asados castellanos, donde se mezcla el sabor crujiente y tostado de su piel con la jugosidad de la carne que hace las delicias de cualquier invitado o comensal. Preparación paso a paso, fotografías y consejos.

Lo que necesitarás

1 cochinillo Marca de Garantía de Segovia de 4,5 k – 5,5 k.

1 Vaso y medio de agua.

200 g de manteca de cerdo fresca.

4 dientes de ajo

Sal gorda (al gusto, yo le añado 1 cucharilla de café)

3 hojas de laurel

1 cucharadita de tomillo y orégano

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