Cocido Madrileño

 

Receta del cocido madrileño como se hacía en mi casa, con explicaciones paso a paso y consejos

Lo que necesitarás

400 g de garbanzos (me gustan los pequeñajos)

2 chorizos

1 morcilla de cebolla

1 trozo de tocino ibérico

1 buen pedazo de morcillo

3 huesos de caña

2-3 huesos de jamón

1 espinazo de cerdo salado

2 cuartos de gallina

½ repollo

1 cebolla grande

1 nabo

3 zanahorias

4 patatas

Agua para cubrirlo todo

Fideos al gusto para hacer la sopa (un par de puñaditos por persona)

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