Cocido Madrileño
Cómo preparar quizás, el mejor cocido madrileño, el de mi casa. Receta con el paso a paso, consejos, fotos y trucos para que te salga perfecto
Lo que necesitarás
1 puñado de garbanzos por cada comensal. Yo he añadido 6 puñados.
Fideo mediano (al gusto). Yo pongo 1 puñado pequeño por persona.
2 puerros
1 nabo
3 zanahorias grandes
6 patatas medianas. (1 por personas)
1 calabacín
1 repollo y 3 dientes de ajo (para rehogar el repollo)
1/2 Kg de morcillo de ternera
1/4 Kg de costillas de cerdo
250 gr de tocino con beta fresco
1/4 de pollo (muslo y contra muslo)
1/2 pechuga de pollo
200 gr o 1 punta de jamón
1 hueso de jamón
1 hueso de caña
1 hueso de rodilla
150 gr de chorizo y 1 morcilla
Aceite de oliva virgen extra y sal (al gusto)
Fuente recetasderechupete.com
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